桂棗薑黑糖磚

January 04, 2016

桂棗薑黑糖磚

自從”拜訪”了T先生的太極/氣功中醫老師後
知道自己的體質是寒底
而老師開的藥方就是每天按三頓喝包薑茶
(吃兩顆紅棗)或是每晚泡腳或是在肚上(腳底亦可)敷” 熱片”

老師很人性化
說撿自己做的到的容易的做 (這樣才能持之以恆)
老師建議的是現成超市有在販賣的即沖即喝隨身包
但想到家裡還有台灣買的黑糖薑塊及買的好多的薑粉
先把這吃了唄

我把黑糖薑塊兌著炒過後的薑粉喝薑茶 早午各一杯
在冷冷的辦公室喝著很是舒服!
有時下午還會再來一杯! 有時是早上來兩杯!

這黑糖薑塊名產很快就喝到最後一塊了…
正好親愛的T先生近日買了好幾袋黑糖! 好開心!

我就嘗試著想用黑糖來漬老薑

結果在Google上找到
Carol 自在生活: 黑糖薑醬
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwj2iYCboJPKAhXKpR4KHcEPCVwQFggdMAA&url=http%3A%2F%2Fcaroleasylife.blogspot.com%2F2014%2F04%2Fblog-post_9.html&usg=AFQjCNENhhZNQI1msTt9VcNSUfrsKeWUBQ&sig2=Xx3qBdPLh6Iir-sjpjT5Vg

** 我沒有按著薑與糖的比例 並且也全放黑糖 **

很快的黑糖薑末就變成了液態
我並將紅棗去籽切小塊放進去一起煮 (電磁爐小火400)
再加一小把桂圓進去
再篩了把薑粉 (因感覺老薑與黑糖的比例太懸殊)
中間有開大火些去煮到”滾”
可是煮來煮去都煮不到板主說的”木匙括底會出現痕跡就可以關火”
看著”滾來滾去”且”滾了很一陣子”的液態黑糖
(鍋邊緣有出現糖砂)
想說算了呗!
液態黑糖就液態黑糖吧!

結果等它冷透後
竟然就成了薑磚!
挖了些許拍照 (剛好挖到桂圓)


這是碩果僅存的黑糖薑塊名產


我又可以繼續這樣用黑糖薑”塊”加炒過的薑粉兌水喝暖乎呼的即溶薑茶嚕!

後記:
兩磅的黑糖用掉一磅半!
桂圓及紅棗都是甜的 再說自己吃不計成本…
倒是老薑感覺真的太少
沒有再加額外的薑粉兌著單喝會有些甜且會感到薑味不夠

(比較起來老薑反而是貴貨了)

(沒關係反正我薑粉多)
(比較起來薑粉反而比老薑便宜些)
(下次老薑不用切末 碎塊就好這樣喝薑茶喝到最後的時候吃下老薑咀嚼時仍能可以感受老薑的”威力”)

薑粉購自 Monterey Bay Spice http://www.herbco.com/
山本玫瑰 Mountain Rose 也有賣但是貴的多

** 殘鍋別擔心怎清-也別浪費!加些水煮滾就是剛出爐的暖暖薑棗桂圓茶囉!

** 挖了之後感覺有像買的名產
只是當然名產的糖與薑/棗的比例更懸殊的多
下次就知道準備淺方盤子將沸”滾”的黑糖薑液倒入放涼了切塊
就成了攜帶方便的又可即沖即飲的黑糖薑塊啦!

百度上說的:
(1)将甘蔗榨汁。
(2)将甘蔗汁倒入锅内加温,煮沸后甘庶汁杂质会浮上来,将杂质滤掉。
(3)经过近三小时加温,甘庶汁水分蒸发。
(4)当水分蒸发到一定程度后,迅速倒入平坦桌面。
(5)经过数分钟冷却后,将块状甘蔗汁打散成结晶状。
(6)打散后结晶状细如砂的东西就是民间所谓的黑糖(红糖)。



老師說紅棗要吃下肚 不是只喝茶
不用特別泡茶/不煮水 只要吃下去效用一樣
老師說紅棗別麻煩去籽因為僅是吃一些能有多”燥”

老師說枸杞要吃到有用要每天吃一大把! 並得每天持之以恆
比較起來它貴且不說還要擔心不肖商人上色素…

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