油封蒜

August 19, 2011


每每看到松露玫瑰貼出油封蒜之類的料裡就很想試
尤其是用油封祘的油來扮意大利麵
一定很棒!
或是拿那烤的軟爛的大蒜瓣來抹麵包吃
應該也是很棒的享受!

我基本上是個沒時間可花在廚藝的媽
上超市採購只是偶爾為之
或是看到有很好的特價才會去參加搶購
而家裡偶爾會出現的蔥薑蒜更是肯定是會放到乾憋掉
大蒜又並不便宜
那油封蒜往往是看看人家的照片過過癮算數

這星期!
先生竟煮了一過好吃的蒜子排骨湯!
才被我發現他帶回了好些大蒜...
阿阿阿!
還分了三條給他媽
我把所有的蒜都剝散
大粒的留起來
小粒的做了罐油封蒜 及 一些蒜泥
油封蒜是直接放玻璃罐去烤 省的換容器
我用迷迭香浸泡的ex橄欖油 - 味道有點重- 下次知道用pure的就好

在婆家剝大蒜的時候
(看來好像好心 其實我想拿多點蒜來玩啦)
某親戚的岳母看到說
她也是把大蒜剝好加點油去打成蒜泥
每次炒菜用很方便
我聽了也如法炮製


可是 -
也許我的magic bullet 不接受這樣的做法
還是我太貪心
大蒜放滿滿的去打...
油加多少都打不好...
大的還是很大
已經打碎只是繼續被打成泥...
所以
後來就不加油了
放一點點大蒜打兩下
取出裝罐後再繼續...
這樣的就跟市面上賣的蒜茸差不多啦!
最後就倒橄欖去"油封"蒜茸 :) -沒有烤 就是放冰箱冷藏罷了

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油品浸泡中...

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