Thanksgiving's Turkey

November 26, 2009





在美國也渡過了好多個年頭的感恩節
先生每年都會買火雞然後送去華人開的燒腊店去烤好再拿回婆家
今年想自己烤 - 也因為每年都聽人家說
我今年自己烤的 很容易 很好吃之類的
(結果婆婆買了一隻燒腊店裡烤好的…所以今年有兩隻火雞!)
上網找一下食譜
覺得這不錯【经验分享】用烤鸭子的方法烤火鸡
來吧!

雖然人家講解的很詳細
但是自己的經驗也想分享一下 - 畢竟是頭一遭自己烤火雞嘛
抹鹽
抹花椒(我用GRINDER打碎) + 胡椒
醃兩天
烤之前先燒鍋水 - 我是把火雞放空鍋灌了冷水就連著冷水一起在爐上加熱到水滾
滾後+蜂蜜+BAKING SODA+醋
滾5分鐘
因為又重又燙
把燙水倒乾淨後 請先生幫我放到墊了錫箔紙的烤架上
下面的錫箔紙記得要戳洞
上面再覆上錫箔紙免得裡面沒熟透外面卻焦了
400度開始烤
烤盤內要放水 - 免的肉給烤乾了 - 但是雞可別泡在水裡
一個小時後大家都說好香好香
我就將火調到350度
再一個小時後掀掉上面的錫箔紙
再一個小時就關火準備出爐囉!

大家都很給面子說好吃啦 -
肉真的不乾不老

忘了說
肚子裡塞了半顆切開的洋蔥與幾截芹菜 - 這東西真的有作用-吸走了不知道是腥味還是啥的
烤好後就可以扔了 - 因為很難吃到無法下嚥

那時一團亂
來不及拍照片就被片了上桌了
所以網路上找張漂亮的看看就好啦!

這兩個看來也是不錯的參考~
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2006-12/15/content_5490790_1.htm

http://www.epochtimes.com/b5/7/10/6/n1858375.htm

3 comments:

  1. thank you^__^
    我正在想怎麼烤火雞呢
    今年本來想試試看的
    可是就是不知道怎麼烤
    明年一定要來試試你這招
    我也超級喜歡吃烤鴨的^^

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  2. 題外話~之前我都沒辦法拜訪花樣精的家,
    每次進來之後防毒軟體都會跳出警告視窗。
    現在花樣精的家換裝潢之後,現在都OK了

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  3. Zazayo:
    我忘了寫上我打算改進的地方...
    跟燒腊店的烤雞比較過之後
    我的就覺得"死鹹"...
    在醃雞的時候
    不彈藥抹鹽 也需要抹些糖 能抹黃砂糖最好嚕
    我先生說外面燒腊店的火雞表皮是有刷上叉燒醬的...
    明年妳可以試試喔~


    海狸:
    歡迎妳來!

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油品浸泡中...

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